Нет не нужно. Jtag считывание используя интерфейс процессора. Выбираете модель телефона в медузе и видите куда и что припаять. Вычитываете фулл и вперед доставать данные. А толку с выпаивания nand не будет, не читает его медуза напрямую. Почитайте старые аналогичные темы про riff. Да и вообще лучше ничего не выпаивать для извлечения данных. Микруха вполне может помереть при выпаивании и прощай данные, телефон то уже ничего не стоит как понял. Тут сама работа подороже трубки будет.