Минимум запчастей для мастерской вы сможете определить только сами, так как в каждом регионе по разному все. Допустим в Ростове телефоны марки Motorola большая редкость, а у нас в Украине в моем городе, это достаточно популярная марка и т.д. За пару месяцев работы вы сможете примерно сложить статистику по самым популярным в ремонте моделям.