подумай сам - как от попадания воды могла полететь матрица? от воды могли погнить контакты на матрице но сломаться она не могла. если конечно ты его еще не ронял на пол .
Ты пишеш что снимки в полоску - и при управлении зумом у тебя выключается фотоаппарат. Значит тебе нужно перебрать объектив - там все поймеш.
не советую протирать оптику в объективе этиловым спиртом . используй изопропиловый спирт и воду.
А кстати ты его уже разбирал? платы повреждены?

Прошивка фотоаппарата не поможет да и схема тоже- где будеш искать на него запчасти?