Куча тем по этому поводу ведь,документы те же ,что и при создании любого ИП,только спецификацией отличаются(торговля,сфера услуг и т.д).Вам в налоговой и так скажут что надо собрать,у вас в профиле Петрозаводск - Карелия если мне память не изменяет,в любом ИП можно узнать куда чего рядом работающем.Есть нюансы в каждом отдельно взятом регионе,недавно узнавал сам и на форумах читал,но гораздо проще придти и спросить лично в том отделении куда документы понесёте.По разному работают налоговики,хотя и закон един.