Приходится довольно часто заниматься подобными вещами. Лучшие результаты получил при использовании программ R-studio и RecoverMyFiles. Вторая проще в использовании, на мой взгляд. Главное, не использовать тот диск, на котором находятся удаленные файлы, вернее ничего на него не писать. Если диск системный (С:), то программу для восстановления ставить на другой раздел или на флешку. А еще лучше воспользоваться загрузочными DVD (ZVER CD или Reanimator). Там в комплекте идет софт для восстановления файлов и риск полностью затереть удаленные файлы- минимален.